L’ amande

Bonjour,

Voici certains bienfaits de l’amande pour son bon gras, fibres, protéines tels que publiés dans l’article de passeportsanté.

On accorde une grande importance à l’amande pour son contenu élevé en phytostérols, en acides gras mono-insaturés, en protéines végétales, en fibres solubles, en vitamines et en minéraux.

Acides gras insaturés. Plus de la moitié des lipides contenus dans l’amande sont des gras mono-insaturés, plus particulièrement l’acide oléique que l’on retrouve également dans l’huile d’olive et de canola. Une étude effectuée auprès de plus de 80 000 femmes suivies durant une période de 14 ans a révélé que la consommation d’acides gras mono-insaturés était reliée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires. De plus, une méta-analyse portant sur 27 essais cliniques publiés entre 1970 et 1991 illustre une augmentation du cholestérol-HDL (« bon » cholestérol) lorsque les glucides sont en partie remplacés par des gras mono-insaturés dans l’alimentation, tandis que cette substitution ne modifie pas le taux de cholestérol LDL. Lire la suite